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Scies à viande - Tuer le cochon

2 - Se nourrir

Scies à viande - Tuer le cochon
Scies à viande
 
Dans toute ferme il y avait des cochons. A la ferme de Gy ils avaient leur emplacement à côté du chenil avec leur enclos dont une partie a été enlevé pour en faire une terrasse. La petite lucarne  servait à "jeter aux cochons" tous les détritus alimentaires de la ferme !
 
Ces scies servaient essentiellement lorsqu'un cochon ou un boeuf était tué et découpé...
Avec leurs fines dents elles coupaient la viande et la scie avec un cadre métallique servait à couper les os.
 
Tuer le cochon était un évènement qui se fêtait dans toutes les fermes.
Plusieurs journées étaient nécessaires avec de nombreux adultes  tant les taches sont multiples pour le mettre à mort, le saigner, le nettoyer, le découper, puis faire les boudins, etc... car tout se consomme dans un cochon.
 
Pour comprendre comment cela se passait, deux  petits film :
 
Sources :
  • Michel Pernet
  • INA
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